- A través de la Oficina de Gestión de la Calidad, la Universidad de Huancavelica inicia un ciclo de talleres que buscan fortalecer la inocuidad de los alimentos.
La Universidad Nacional de Huancavelica (UNH) busca mejorar la gestión de inocuidad alimentaria con el ciclo de capacitaciones denominado “Taller de Sensibilización sobre la Gestión de Inocuidad de los Alimentos ISO 22000:2018”. La primera y segunda sesión se llevó a cabo el 12 y 13 de marzo vía la plataforma virtual Google Meet, y la última sesión se realizó este 14 de marzo, en el auditorio de la escuela profesional de Ingeniería Ambiental – Paturpampa, con una modalidad híbrida que permitirá a los participantes de las filiales conectarse de manera remota.
El taller ha contado con la participación de autoridades universitarias, entre las que destacan el Dr. Edwin Julio Cóndor Salvatierra, jefe de la Oficina de Gestión de la Calidad. También estuvieron presentes el Ing. Fredy Javier Paucar Rojas, jefe de la Unidad de Aseguramiento de la Calidad y Mejora Continua, y el Lic. Luis Alberto Palomino Cayetano, jefe de la Unidad de Residencia y Comedor Universitario, quienes enfatizaron la importancia de la inocuidad alimentaria en el ámbito académico.
El taller fue dirigido por el Ing. Elvis Rafael Porras Puente, experto en la materia con formación en gestión de la calidad de alimentos. Durante su exposición, el Ing. Porras destacó la necesidad de implementar sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria que cumplan con los estándares internacionales establecidos por la norma ISO 22000:2018. Esta capacitación no solo busca informar, sino también sensibilizar a los participantes sobre la relevancia de mantener prácticas seguras en la manipulación y producción de alimentos, garantizando así la salud de la comunidad universitaria.
A través de estas capacitaciones, la UNH busca garantizar la implementación de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria que asegure la calidad y seguridad de los alimentos ofrecidos en las instalaciones de comedores y cafeterías. Además, se pretende posicionar a la universidad como una institución comprometida con estándares internacionales, reforzando así su compromiso con la formación integral y el bienestar de la comunidad universitaria.
Huancavelica, 14 de marzo de 2025
Oficina de Comunicación e Imagen Institucional.